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au Jardin Saint Germain

On y mange artisanal, fait de nos mains...

Nos crêpes sont cuisinées avec des produits du terroir Breton et des pêches locales. Mariées à des saveurs lointaines, elles exhalent un caractère novateur : un petit goût d’ailleurs

Aub
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`` à chacun sa madeleine de Proust... la mienne est une crêpe ``

Le jardin St Germain aurait pu s’appeler « Chez Jeanne » tant le souvenir de ma grand-mère m’accompagne. Enfant, je passais toutes mes vacances chez mes grands-parents en Cap Sizun, à Esquibien.

Aussi loin que remontent mes souvenirs, je reverrai toujours ma grand-mère en cuisine.
Nos mois d’été étaient rythmés par les repas qu’elle préparait : bigorneaux ramassés à l’île aux vaches, araignées, écrevisses et bars péchés par mon grand-père… Pommes de terre salées du cousin Jean… Compotes et pommes du jardin au four…

De ma chambre mansardée, le bruit et les odeurs de cuisine me parvenaient ; il suffisait que j’entende le tambour de la cuillère en bois sur la casserole pour savoir que ma grand-mère venait de verser le far dans le plat. Il était temps de descendre lécher la cuillère.

À la fin de l’été, nous allions ramasser des kilos de mûres dans les ronciers de Lervily pour préparer les confitures de l’hiver.

Et chaque samedi mes cousins nous rejoignaient pour le repas « crêpes » qui s’éternisait jusqu’à 16h… Plus tard, avec mes premières payes, j’allais chaque mercredi chercher ma grand-mère pour manger à la crêperie. Elle m’attendait chapeautée sur le pas de la porte – et gare si j’arrivais cinq minutes en retard !

Aujourd’hui encore, son souvenir m’accompagne dans chacune de mes assiettes.
Bienvenue à notre table de famille !

Nos spécialités au fil des saisons

Crêpes Blé Noir

Crêpes au Blé Noir BIO. Le Moulin de l’écluse, minoterie familiale qui, depuis 3 générations, vous assure la meilleur farine grâce à son procédé de mouture, son moulin à eau, sa meule à l’ancienne. Ces farines subissant un moindre échauffement préservent leurs saveurs et leur richesses en vitamines et protéines.

Automne/Hiver

ARMEL
10,90

Fondue de poireaux et carottes au beurre d’agrumes, noix de st jacques poêlées

JEANNOT
7,80

Camembert - pommes compotées - confit d’oignons au vinaigre de cidre

Printemps/Été

MARIUS
9,10

Aubergines grillées – poitrine fumée - chèvre frais

GAUGUIN
10,90

Fondue de courgettes et carottes au lait de coco, gingembre et coriandre- langoustines poêlées

et en toutes saisons :

FANCH
8,20

Emmental rapé- Andouille de Guéméné-crème de moutarde-confit d’oignons au vinaigre de cidre

PIERRICK
7,80

Chèvre frais - Miel de blé noir - pignons de pin

TUDY
10,90

Poisson fumé - salicornes-crème nordique à l’ aneth

LOÏC
7,80

Beurre de sardines à l’échalote-emmental rapé - citron

NOS DESSERTS AU FIL DES SAISONS

Crêpes de Froment

Nos blés sont issus de l’agriculture biologique et certifiés d’origine FRANCE.

Automne/Hiver

MARIE-THÉRÈSE
9,30

Ananas caramélisés-flambée au rhum-glace vanille

JOSÉPHINE
7,20

Ananas caramélisés - émietté de palets bretons-chantilly

Printemps/Été

CHARLOTTE
7,30

Crème de citrons verts - fraises émincées

et en toutes saisons :

JEANNE
6,50

pommes compotées flambées au Lambig

MARGAUX
8,40

Pommes compotées-caramel au beurre salé-chantilly -glace vanille

GABY
7,20

Chocolat-caramel au beurre salé maison- glace café

AZENOR
6,00

Confiture de Mûre sur crêpe de Blé noir « kraz » chocolat maison- noisettes concassées

CAPUCINE
7,20

Chocolat-glace mandarine, amandes grillées