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au Jardin Saint Germain

On y mange artisanal, fait de nos mains...

Nos crêpes sont cuisinées avec des produits du terroir Breton et des pêches locales. Mariées à des saveurs lointaines, elles exhalent un caractère novateur : un petit goût d’ailleurs

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`` à chacun sa madeleine de Proust... la mienne est une crêpe ``

Le jardin St Germain aurait pu s’appeler « Chez Jeanne » tant le souvenir de ma grand-mère m’accompagne. Enfant, je passais toutes mes vacances chez mes grands-parents en Cap Sizun, à Esquibien.

Aussi loin que remontent mes souvenirs, je reverrai toujours ma grand-mère en cuisine.
Nos mois d’été étaient rythmés par les repas qu’elle préparait : bigorneaux ramassés à l’île aux vaches, araignées, écrevisses et bars péchés par mon grand-père… Pommes de terre salées du cousin Jean… Compotes et pommes du jardin au four…

De ma chambre mansardée, le bruit et les odeurs de cuisine me parvenaient ; il suffisait que j’entende le tambour de la cuillère en bois sur la casserole pour savoir que ma grand-mère venait de verser le far dans le plat. Il était temps de descendre lécher la cuillère.

À la fin de l’été, nous allions ramasser des kilos de mûres dans les ronciers de Lervily pour préparer les confitures de l’hiver.

Et chaque samedi mes cousins nous rejoignaient pour le repas « crêpes » qui s’éternisait jusqu’à 16h… Plus tard, avec mes premières payes, j’allais chaque mercredi chercher ma grand-mère pour manger à la crêperie. Elle m’attendait chapeautée sur le pas de la porte – et gare si j’arrivais cinq minutes en retard !

Aujourd’hui encore, son souvenir m’accompagne dans chacune de mes assiettes.
Bienvenue à notre table de famille !

Nos spécialités au fil des saisons

Crêpes Blé Noir

Crêpes au Blé Noir BIO. Le Moulin de l’écluse, minoterie familiale qui, depuis 3 générations, vous assure la meilleur farine grâce à son procédé de mouture, son moulin à eau, sa meule à l’ancienne. Ces farines subissant un moindre échauffement préservent leurs saveurs et leur richesses en vitamines et protéines.

Automne/Hiver

ARMEL
10,90

Fondue de poireaux et carottes au beurre d’agrumes, noix de st jacques poêlées

JEANNOT
7,80

Camembert - pommes compotées - confit d’oignons au vinaigre de cidre

Printemps/Été

MARIUS
9,10

Aubergines grillées – poitrine fumée - chèvre frais

GAUGUIN
10,90

Fondue de courgettes et carottes au lait de coco, gingembre et coriandre - Darne de lotte poêlée

et en toutes saisons :

FANCH
8,20

Emmental rapé- Andouille de Guéméné-crème de moutarde-confit d’oignons au vinaigre de cidre

PIERRICK
7,80

Chèvre frais - Miel de blé noir - pignons de pin

TUDY
10,90

Poisson fumé - salicornes-crème nordique à l’ aneth

LOÏC
7,80

Beurre de sardines à l’échalote-emmental rapé - citron

NOS DESSERTS AU FIL DES SAISONS

Crêpes de Froment

Nos blés sont issus de l’agriculture biologique et certifiés d’origine FRANCE.

Automne/Hiver

MARIE-THÉRÈSE
9,30

Ananas caramélisés-flambée au rhum-glace vanille

JOSÉPHINE
7,20

Ananas caramélisés - émietté de palets bretons-chantilly

Printemps/Été

CHARLOTTE
7,30

Crème de citrons verts - fraises émincées

AMÉLIE
7,70

Fraises émincées - Caramel beurre salé - Crème Chantilly

et en toutes saisons :

JEANNE
6,50

pommes compotées flambées au Lambig

MARGAUX
8,40

Pommes compotées-caramel au beurre salé-chantilly -glace vanille

GABY
7,20

Chocolat-caramel au beurre salé maison- glace café

AZENOR
6,00

Confiture de Mûre sur crêpe de Blé noir « kraz » chocolat maison- noisettes concassées

CAPUCINE
7,20

Chocolat-glace mandarine, amandes grillées

UN PETIT MOMENT DE CONVIVIALITÉ

Les Planches Apéros

En solo ou à partager, des produits vrais, accompagnés de petites surprises,
le tout s’exprimant en toute simplicité.

La Terre
9,60

Jambon - Andouille - Saucisson - Olives vertes à l’ail - Pain

La Fromagère
11,00

Chèvre frais - Tomme du Névet aux algues – Camembert - Confit d’oignons- pain

La Mer
14,00

Truite fumée - Hareng fumé - Beurre de sardines à l’échalotte et au citron - Salicornes - Crème nordique à l’ aneth - Pain

Tartinades
5,00

Beurre de sardines à l’échalote et au citron - Pain

FRAÎCHE, GOURMANDE

Les Salades

Ar Mor
14,90

Salade de saison - crudités de saison Poissons fumés salicornes crème nordique à l’aneth Vinaigrette aux 3 agrumes

Ar Goat
11,10

Salade de saison- champignons cuisinés au basilic – poitrine fumée - paté Hénaff poêlé Vinaigrette moutarde à l’ancienne

Ar Biquette
11,50

Salade de saison - confit d’oignons au vinaigre de cidre Chèvre frais pignons de pin - Vinaigrette au vinaigre balsamique

Bol de Salade Verte
2,50

Salade de saison- champignons cuisinés au basilic – poitrine fumée - paté Hénaff poêlé Vinaigrette moutarde à l’ancienne

DORÉE, MOELLEUSE, GARNIE

Les Omelettes sur Billig

Nos omelettes sur billig sont généreuses.
Préparées avec trois oeufs, composez la votre au gré de vos envies.

Omelette sur Billig
7,30

3 œufs - 1 ingrédient au choix - Bol de salade verte

L'ingrédient supplémentaire
1,20

LES INGRÉDIENTS AU CHOIX

  • Jambon
  • Poitrine fumée
  • Emmental rapé
  • Confit d’oignons au vinaigre de cidre
  • Champignons de Paris à la crème et au basilic