au Jardin Saint Germain
On y mange artisanal, fait de nos mains...
`` à chacun sa madeleine de Proust... la mienne est une crêpe ``
Le jardin St Germain aurait pu s’appeler « Chez Jeanne » tant le souvenir de ma grand-mère m’accompagne. Enfant, je passais toutes mes vacances chez mes grands-parents en Cap Sizun, à Esquibien.
Aussi loin que remontent mes souvenirs, je reverrai toujours ma grand-mère en cuisine.
Nos mois d’été étaient rythmés par les repas qu’elle préparait : bigorneaux ramassés à l’île aux vaches, araignées, écrevisses et bars péchés par mon grand-père… Pommes de terre salées du cousin Jean… Compotes et pommes du jardin au four…
De ma chambre mansardée, le bruit et les odeurs de cuisine me parvenaient ; il suffisait que j’entende le tambour de la cuillère en bois sur la casserole pour savoir que ma grand-mère venait de verser le far dans le plat. Il était temps de descendre lécher la cuillère.
À la fin de l’été, nous allions ramasser des kilos de mûres dans les ronciers de Lervily pour préparer les confitures de l’hiver.
Et chaque samedi mes cousins nous rejoignaient pour le repas « crêpes » qui s’éternisait jusqu’à 16h… Plus tard, avec mes premières payes, j’allais chaque mercredi chercher ma grand-mère pour manger à la crêperie. Elle m’attendait chapeautée sur le pas de la porte – et gare si j’arrivais cinq minutes en retard !
Aujourd’hui encore, son souvenir m’accompagne dans chacune de mes assiettes.
Bienvenue à notre table de famille !
Nos spécialités au fil des saisons
Crêpes Blé Noir
Crêpes au Blé Noir BIO. Le Moulin de l’écluse, minoterie familiale qui, depuis 3 générations, vous assure la meilleur farine grâce à son procédé de mouture, son moulin à eau, sa meule à l’ancienne. Ces farines subissant un moindre échauffement préservent leurs saveurs et leur richesses en vitamines et protéines.
Automne/Hiver
Printemps/Été
et en toutes saisons :
NOS DESSERTS AU FIL DES SAISONS
Crêpes de Froment
Nos blés sont issus de l’agriculture biologique et certifiés d’origine FRANCE.
Automne/Hiver
Printemps/Été
et en toutes saisons :
UN PETIT MOMENT DE CONVIVIALITÉ
Les Planches Apéros
En solo ou à partager, des produits vrais, accompagnés de petites surprises,
le tout s’exprimant en toute simplicité.
FRAÎCHE, GOURMANDE
Les Salades
DORÉE, MOELLEUSE, GARNIE
Les Omelettes sur Billig
Nos omelettes sur billig sont généreuses.
Préparées avec trois oeufs, composez la votre au gré de vos envies.
LES INGRÉDIENTS AU CHOIX
- Jambon
- Poitrine fumée
- Emmental rapé
- Confit d’oignons au vinaigre de cidre
- Champignons de Paris à la crème et au basilic